Hot &
spicy
Thai Curry
Interesse geweckt?
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Hot &
„Wenn mich mal wieder das Fernweh packt, ist dieser Liebling der thailändischen Küche genau das Richtige. Knackiges Gemüse, Reis und die Schärfe dazu – einfach genießen und wegträumen.“
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WAS DU BRAUCHST
- 1-2 Tassen Reis
- 1 Pak Choi
- 1 Zwiebel
- Knoblauch & Ingwer
- 2 Spitzpaprika
- 3 Karotten
- 1 Sojasprossen
- 1 Bambussprossen
- 1 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasoße
- 1 Prise Curry Pulver
- 2-3 EL Öl
- 4 EL Rote Curry Paste
- 400ml Kokosmilch
- Salz & Pfeffer nach Gefühl
WIE ES GEHT
- Den Reis im doppelten Wasserverhältnis mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dabei mehrmals umrühren bis das Wasser verdampft.
- Das knackige Gemüse in dünne Streifen schneiden & das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Knoblauch und Zwiebeln klein hacken und mit einem ca. 3 cm großen Ingwerstück in dem Öl anbraten. Das knackige Gemüse hinzugeben, anbraten und mehrmals wenden. Die Currypaste untermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss die Soja- und Bambussprossen dazu geben und alles mit der Kokosnussmilch ablöschen.
- Alles köcheln lassen und währenddessen mit Gemüsebrühe, Currypulver und einem Schuss Sojasoße abschmecken. Vor dem Servieren das Ingwerstück herausnehmen und genießen.